Употребление в пищу яиц может повысить риск развития рака предстательной железы. Такой вывод сделали ученые из департамента эпидемиологии и биостатистики Калифорнийского Университета в Сан-Франциско.
Известно, что обработанное красное мясо повышает риск прогрессирующей формы рака предстательной железы. Однако фактов о связи рака простаты и питания мало. Делалось предположение, что употребление в пищу птицы вместе с кожей и яиц может ускорять развитие заболевания.
Эрин Ричмэн и его коллеги из Калифорнийского Университета провели исследование. Они использовали данные о питании 27607 человек, которые находились под наблюдением с 1994 по 2008 год. Изначально ни у кого из участников рака не было. В группу вошли мужчины, у которых развившийся рак простаты распространился на другие органы, и те, кто умер от него. Благодаря этому ученые изучилиь влияние обработанного красного мяса, птицы и яиц на развитие смертельной формы рака простаты.

Мужчины, которые съедают 2,5 и больше яиц в неделю, повышают риск развития смертельной формы рака простаты на 81%.