Кондитерские продукты содержат большое количество углеводов: глюкозы и фруктозы. Объем употребляемого в год рафинированного сахара на одного человека более 30 кг, фруктозы около 20 кг.
Углеводы перерабатываются в организме в короткие сроки, однако, при их массивном поступлении печень начинает в избытке синтезировать липиды. высокое содержание их в крови приводит к снижению уровня глобулина, связывающего половые гормоны, что приводит к увеличению содержания и дисбалансу тестостерона и эстрогена. Это проявляется увеличением веса, развитием себореи, угрей и даже бесплодием.
Возрастает риск сердечно-сосудистой (ИБС) и эндокринной патологии (сахарный диабет).
В связи с этим, рекомендуется употребление комплексных углеводов, содержащих помимо глюкозы и фруктозы еще и клетчатку.