Состав черного чая противостоит действию бактерии anthracis, вызывающей сибирскую язву. Эта потенциально смертельная болезнь очень серьезна и быстро прогрессирует. Инфекция попадает в организм при вдыхании бактериальных спор. Микробиологи из Университета Кардиффа /Великобритания/ и Университета штата Мэриленд /США/ установили, что многофенолы в широко доступном черном чае значительно противостоят активности инфекции.
Медики утверждают, что в многофенолах чая есть широкий диапазон выгодных физиологических и фармакологических свойств напитка. Кроме того, врачи отметили, что добавление молока к стандартной чашке чая полностью запрещает его антибактериальные свойства против сибирской язвы.