Вегетарианцы больше подвержены различным болезням. Люди, отказывающиеся употреблять мясо, чаще страдают такими болезнями как атеросклероз, склонны к образованию тромбов, что ведет к сердечным приступам и грозит инсультами. Доказательствами данной теории являются многочисленные исследования, проведенные различными способами биохимического анализа на протяжении последних 30 лет. До последнего времени считалось, что употребление мясных продуктов ведет развитию сердечно сосудистых заболеваний, однако ученые обнаружили такое же действие, когда люди полностью отказываются от его употребления. В организме вегетарианцев не хватает таких элементов как железа, цинка, витамина В12, жирных кислот омега 3. Вегетарианство обеспечивает белками, но жирных кислот и жиров организму при таком питании недостаточно. При постоянной такой диете в организме отмечается повышение уровня гомоцистеина и понижение плотности липопротеинов. Такие показатели этих веществ способствуют развитию сердечно сосудистых заболеваний. Выводы, к которым пришли ученые предполагают, что вегетарианцам необходимо употреблять такие витамины как В12, жирные кислоты, больше есть грецких орехов, по возможности употреблять семгу.