Испанские ученые считают, что чрезмерное употребление хлеба не портит фигуру и не ведет к ожирению. Хлеб не играет в этом никакой роли.
Было доказано, что умеренное потребление хлеба помогает снизить вес. Хлеб дает ощущение наполненности желудка, однако со временем он перерабатывается организмом без всяких вредных последствий. Впрочем, это касается исключительно обычного хлеба. Булочки и кондитерские изделия, которые содержат огромное количество сахара, способствуют отложению жировых тканей.
Диетологи рекомендуют всем регулярно употреблять хлеб в пищу. Они отмечают, что эффект от употребления хлеба черного, белого или с отрубями идентичен.