Сотрудники университета Западного Онтарио в Канаде во главе с доктором Дэвидом Спенсом выявили, как яичные желтки влияют на сердечно-сосудистые заболевания.
Специалисты исследовали 1200 пациентов в возрасте 61-62 лет, которые наблюдались в клинике профилактики сосудистых заболеваний. Во время сбора анамнеза медики уделяли особое внимание количеству сигарет, которые выкуривались в день и количеству съеденных яиц в неделю.
Оказывается, яйца, которые содержат огромное количество холестерина, способствуют появлению налёта на внутренних стенках кровеносных сосудов, отчего у пациента увеличивается образование холестериновых бляшек.
Известно, что у людей после 40 лет общая площадь покрытия сонной артерии холестериновыми бляшками с каждым годом увеличивается. Теперь ученые выяснили, что у курящих людей и любителей яичных желтков это происходит в несколько раз быстрее.
Исследователи обнаружили, что при употреблении более трёх яиц в неделю на стенках сосудов откладывается холестерин, от чего увеличивает риск инсульта, инфаркта и др. болезней сердца.