Во время исследования ученые обнаружили, что генетически модифицированные помидоры выделяют пептид, имитирующий действие «хорошего» холестерина.

Исследования показали, что у грызунов, которым давали лиофилизированные помидоры, было замечено уменьшение воспаления и снижение атеросклероза.

«Найден новый и практичный способ производства пептида, который действует как основной белок «хорошего» холестерина, но он во много раз более эффективный», - заявил. Алан М. Фогельман, доктор медицинских наук в Калифорнийском университете.

Животным в рацион добавляли помидоры, которые составляли 2,2 %. Повышенное содержание пептида в томатах привело к изменению здоровья грызунов. Так,
снизились уровни воспаления, уменьшился риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, повысился уровень «хорошего» холестерина, уменьшились атеросклеротические бляшки.