Специалисты Университета Монреаля выяснили, что если человек не принимает в пищу жирные продукты, в его мозге начинается процесс химических изменений. От этого человек может страдать от сильного стресса, который толкает его на постоянный круговорот голодания и переедания.

"В ходе работы с грызунами мы установили, что нейорхимия у животных, питавшихся жирными продуктами, отличалась от химии сидевших на диете. Менялись соединения, связанные с депрессией", - говорит доктор Стэфани Фултон.

В ходе эксперимента грызуны были на разных диетах в течение 6 недель. В рационе с низким содержанием жира на жир приходились 11% калорий, а с высоким - 58% калорий.

В результате, у мышей из группы с жирной диетой были заметны признаки тревоги, что отражалось на состоянии их мозга. Ученые заинтересовались дофамином, который приносит приятные ощущения, отчего подталкивает к определенному поведению.