Для приготовления витаминных чаев используют плоды облепихи, рябины, яблони, шиповника, черной смородины, соцветия клевера лугового. Чай можно подсластить сахаром или медом. Такие напитки нормализуют обмен веществ и повышают иммунитет.

На Руси с давних времен заваривали чай из чабреца, боярышника, малины, мелиссы, ежевики и др. Часто листья одних растений комбинируют с другими растениями.

Также на основе травяных сборов готовят отличный согревающий чай. Рецепт на 4 порции: в 0,5 л горячей воды заварить 3 пакетика травяного чая (или 3-4 чайные ложки травяного сбора), добавив 3 зернышка душистого перца, 3 бутона гвоздики, полпалочки корицы. В полученную заварку добавить сок 1 апельсина, сок 1 граната, сок 1–2 лимона, ванилин на кончике ножа, 2-3 столовые ложки меда, 1 стакан красного или белого сухого вина Чай получается очень вкусный и полезный.