Специалисты из школы медицины Бостонского университета выявили, что грибы, благодаря содержанию в них витамина D, способны поддерживать иммунную систему.
Учёные провели эксперимент, в котором приняли участие 30 добровольцев. Им давали грибной экстракт, и раз в неделю брали анализы на содержание 25–гидрокси–холекальциферола в сыворотке крови. Выяснилось, что уровень метаболита витамина D повышался и оставался неизменным еще 7 недель после окончания исследования.
«Употребление в пищу грибов, содержащих витамин D2, может сравниться по эффективности повышения уровня витамина D с приемом препаратов, содержащих витамины D2 и D3», - комментируют ученые.